Archives pour l'étiquette déjeuner

Frenchie To Go, un take-out très frenchy

Quand vente à emporter rime avec qualité !

Au premier regard, le concept des plats à emporter ne convient pas forcément aux principes de la culture gastronomique française. Il est vrai que cela se fait de plus en plus à Paris, mais le take-out n’est presque jamais considéré comme de la haute cuisine : on n’en commande que si son réfrigérateur est vide et que l’on n’a pas le temps de se faire à manger. C’est rapide et commode, mais souvent moins délicieux que la nourriture que l’on prend le temps de déguster sur place.

Pourtant, le restaurant Frenchie To Go, situé sur la rue du Nil, réinvente le concept du take-out : ce n’est pas le fast-food à l’américaine, qui a tendance à prioriser la rapidité avant tout, souvent au détriment du goût et de la qualité des plats, mais une cuisine à la fois raffinée et réconfortante. Grégory Manchard et son équipe réalisent un menu classique, avec une petite touche française, qui comprend du fromage blanc, des tartes de saison et d’autres pâtisseries faites maison. Même si le nom du restaurant fait croire que l’on est obligé de prendre des plats à emporter, il est tout à fait possible de manger sur place et donc de profiter de l’ambiance confortable et détendue.

Image Allison Yu

Une carte de brunch est obligée d’inclure des œufs Benedict : d’après la légende, un courtier en bourse, Lemuel Benedict, est allé à l’hôtel de luxe Waldorf-Astoria après avoir trop bu, et a demandé au chef-cuisinier de lui préparer un plat avec du toast, du bacon, des œufs pochés et de la sauce hollandaise. Ce plat plaisait beaucoup au maître d’hôtel, Oscar Tschirky, qui a décidé de l’inclure sur la carte de déjeuner, ainsi un nouveau plat a-t-il été créé. La version Frenchie To Go remplace le bacon traditionnel par du pastrami (12€), un choix relativement peu attendu mais plein de saveurs différentes. Une quantité généreuse de viande goûteuse est mise en valeur par la sauce hollandaise, lisse et crémeuse, et l’œuf poché au-dessus apporte une variété de textures. Il n’y a presque rien de plus satisfaisant que de percer les jaunes d’œuf et de les voir couler avec la sauce. Riche et gourmand, c’est un plat qui comble bien une faim matinale.

Pour ceux qui auraient du mal à digérer des plats copieux le matin, on peut aussi choisir parmi de nombreuses pâtisseries faites avec des produits de saison, comme la tarte aux fraises et rhubarbe (5€). Ce mariage de saveurs classique fait toujours penser aux beaux jours d’été : la douceur des fraises est bien complétée par l’acidité légère de la rhubarbe. Avec une petite tasse de thé, que ce soit du thé Earl Gray ou du thé vert (4,5€), on ne peut pas demander de mieux.

Bien que le restaurant soit un peu petit, Frenchie To Go exploite au maximum l’espace pour servir des plats gastronomiques à des clients de plus en plus nombreux. Un nouveau brunch à découvrir de toute urgence !

Frenchie To Go, 9 Rue du Nil, 75002 Paris

http://www.frenchietogo.com/

Allison Yu : https://lepetitmorse.wordpress.com/about/